Биологи объяснили снижение сладости у холодных продуктов

На помощь пришли мухи-дрозофилы

Ученые провели эксперименты с участием мух-дрозофил, изучив механизмы снижения сладких вкусов на молекулярном уровне. В результате они выяснили, что данный эффект не имеет отношения к рецепторам, которые отвечают за восприятие сладкого, та как они не реагируют на холод. Странный вкусовой эффект связан с рецепторами горьких вкусов, так как именно они активно реагируют на изменения температуры.

«В случае с мухами данное явление может быть также вызвано особенностями метаболизма, на который большое влияние оказывает внешняя температура. В ходе эксперимента мухи охотно питались как теплой, так и охлажденной сладкой пищей, в то же время холодная пища им казалась более горькой», — считают биологи.

Ранее «Правда.Ру» писала о том, что диетологи признали мороженое самым полезным десертом.

Подпишитесь на нашу рассылку

Подписаться

Обсудить

Темы

ученые

сладкие продукты

продукты питания

Новости партнеров


Похожие новости:
Почему врачи советуют есть шоколад с красным вином
Физики объяснили, почему инопланетяне никогда не будут найдены
В космической отрасли рассказали о будущих сложностях с пусками "Союзов" с Байконура
iPhone проиграл в рейтинге из лучших смартфонов мира
Авторы Call of Duty Modern Warfare опровергли демонизацию русских
Возможно, Маск достиг своего потолка – эксперты о взрыве ракеты SpaceX
Специалисты создали новый материал для холодильников будущего
Космический туризм: есть ли риск для здоровья человека?
Может ли Земля быть выброшена из Солнечной системы?
У морских птиц появилась новая стратегия поиска пищи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *